这是举办派对的一个古老问题:你是提供简单的饮料，这样你就可以有更多的时间与人交流，还是冒着整夜发抖、糊里糊涂的风险，而其他人都玩得很开心?答案是:双管齐下，最好的方法是批处理鸡尾酒．
提前制作的批量鸡尾酒——无论是用潘趣酒碗调制的鸡尾酒，还是放大版的经典饮品——都和用摇酒器或混合杯一次调制的鸡尾酒一样复杂。这样做的好处不仅仅是节省人力:你可以把这些混合物放在冰箱里，直到它们变得像糖浆一样冷，然后再端上桌。你可以用大水罐或宾趣碗制作一个难忘的中心装饰品，而基本烈酒甚至可以延长易腐烂的食材的寿命。
无论你是在准备节日派对、新年庆祝活动，还是其他聚会，批量鸡尾酒都是一个聪明的选择。从大量的朗姆酒潘趣酒配方到自己制作的内格罗尼和spritz，这里有三个不同的批量鸡尾酒配方，以及调酒师和饮料专家关于如何正确供应它们的建议。欢呼。
1.经典饮品:朗姆酒潘趣酒
朗姆潘趣酒在调酒方面相当于披萨:无论你是谁或来自哪里，你都会喜欢它。它朴实无华，自然充满节日气氛，是一个很好的机会去疯狂地展示。
“如今，我们缺少了最核心的待客之道，而批量鸡尾酒可以满足这一点，”备受赞誉的查尔斯顿café酒吧的餐厅老板爱德华·克劳斯说，大炮上的Babas。克劳斯补充说:“我想把整件事装饰成剧院的一部分。”克劳斯以在潘趣酒碗里用挖空的菠萝盛浓鸡尾酒而闻名，周围是低酒精含量的鸡尾酒或喷烈酒，这样客人就可以选择他们想要的夜晚。
这是一个经典的大量朗姆酒潘趣酒配方朗姆酒进口商和朗姆酒的集体创始人Nicholas Feris。
一大批朗姆潘趣酒配方
成分
- 1盎司。鲜青柠汁(如果你想要柔和的酸性调，也可以用柠檬汁)
- 1¼盎司石榴糖浆(格林纳丁为芙蓉增添了亮丽的色彩)
- 3盎司朗姆酒(Feris喜欢混合2oz的RumFire不熟朗姆酒还有1盎司陈年的汉普顿庄园朗姆酒为了增加风味的深度)
- 2盎司橙汁
- 2盎司菠萝汁(Feris的建议是:你可以用任何果汁、水或茶来代替不含酒精的弱成分。“淡”指的是降低度数，增加酒量，增加与朗姆酒相配的口味，用酸甜来平衡)
- 5点苦味酒- (Feris喜欢经典的Angostura)
把原料乘以你想要做的份数，当你准备好了，把它倒在冰碗里，或者在旁边放冰的水罐里。用磨碎的肉豆蔻装饰每一种饮料。
2.更奢华的选择:批配内格罗尼
如果你的客人想要一杯严肃的鸡尾酒，没有什么比内格罗尼更好的了。因为它的比例是1:1:1，所以很容易把一瓶杜松子酒，一瓶红苦艾酒，一瓶金巴利酒一起倒。你也可以保证派对上的事情会变得很有趣。
杰瑞德·布朗，酿酒大师伦敦的Sipsmith金酒，他在英国巴斯的家中，用水晶滗水器保存着成批的内格罗尼葡萄酒。布朗说:“你不必为了继续喝酒而停止聚会。”他还指出，杜松子酒可以稳定苦艾酒的口感，所以混合后也不必冷藏。一般情况下，苦艾酒开封后需要冷藏，应该在一个月内喝完。在到达时将其与杜松子酒混合可以无限期地延长保质期。
爱德华·克劳斯(Edward Crouse)喜欢自己选择冒险版的内格罗尼(Negroni)，你可以把苦艾酒和苦底酒混合在一起，让客人选择他们的底酒。他是这样做的。
选择你自己的冒险内格罗尼配方
成分
- 1盎司。苦（金巴利，利奥波德兄弟Aperitivo,Bordiga苦都是不错的选择)
- 1盎司。红味美思酒(大胆的使用道林胭脂;Antica公式和Cocchi也是不错的选择)
- 将这些混合在一起，然后让客人选择以下其中一种…
- 1盎司。杜松子酒(大胆的喜欢Citadelle法国杜松子酒;Sipsmith伦敦干杜松子酒,四柱稀有干金酒也会抬高内格罗尼)
- 1盎司。Mezcal（多纳维加，马德里Mezcal,Ilegal Mezcal都是不错的选择)
- 1盎司。威士忌(现在，从技术上讲，这使内格罗尼成为一个林荫大道。高度数的威士忌能很好地抵御苦艾酒和苦艾酒，比如老林务员1920和Whistlepig 10年）
- 1盎司。朗姆酒(干而有味道的朗姆酒与金巴利酒相得益彰。诸如汉普顿庄园，史密斯和克罗斯牙买加朗姆酒,或西尔的巴巴多斯朗姆酒那太好了。)
至于配菜，内格罗尼通常会加一点橙子，但调酒师米格尔·布恩卡米诺，也就是他的调酒网红绰号，@holycityhandcraft,配菜有一个很好的技巧:他会提前将血橙片脱水，因为它们不仅漂亮，而且在上饮料的时候不需要切任何东西。
3.低酒精浓度的选择:Spritz
对于酒精含量较低的选择，spritz是批量鸡尾酒的最佳选择。克劳斯最近在他的café餐厅供应一种菜单上没有的spritz，他说客人们都“毁了”——因为它的味道和令人惊叹的外观。它被称为Babas Spritz Riff，是聚会的绝佳选择。
Babas Spritz配方
成分
- 两瓶750毫升的Lambrusco(大胆的使用Folicello）
- 一瓶750毫升的橙色或红色开胃酒(他使用Aperol;Bordiga Aperitivo和Sirene Canto Amaro是额外的riffs)
- 一瓶750毫升的干苦艾酒(他使用道林布兰科；Mulassano Bianco是独特的意大利变种)
克劳斯说:“用装饰让它下雨。”“任何柑橘类、香草、樱桃、菠萝叶、芒果片等热带风味的东西，甚至是橄榄、腌秋葵或玉米片等咸的东西。”
结果出来了。这些鸡尾酒配方很受欢迎，可以帮助你花更多的时间和朋友在一起，而不是花更多的时间在摇酒器上。主持人的梦想。
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